kategoria: potrawy mięsne

średnia ocena: 4.20

Przepis:

Nerki przekroić na pół. Zalać wodą.
Po godzinie wodę wymienić na świeżą.
Po upływie trzech godzin nerki odcedzić.
Wykroić z nich moczowody i zdjąć białą błonkę z wierzchu.
Ponownie zalać wodą i zostawić na godzinę.
Zmienić wodę jeszcze raz. Po godzinie zlać wodę z ostatniego moczenia.

Włożyć nerki do garnka, zalać 1 litrem wody, zagotować i gotować 15 minut. Odcedzić.
Pokroić w talarki.
Obsmażyć na rumiano na smalcu.
Włożyć do rondla, dodać pokrojoną w piórka cebulę, ziele angielskie, liście laurowe, obraną i pokrojoną w talarki marchew (można też utrzeć ją na tarce jarzynowej na grubych oczkach), bulion Knorra.
Zalać ½ litra wody i dusić ok. 1 godziny.

Gdy nerki będą miękkie zrobić rumianą zasmażkę z mąki (na smalcu) i dodać ją do nerek.
Doprawić pieprzem, papryką i majerankiem.

Kiedyś doprawiałam nerki maggi w płynie ale od paru lat od kiedy jest bulion cielęcy Knorra używam bulionu. Tak doprawione nerki są moim zdaniem smaczniejsze.

autor przepisu: Babciagramolka

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika »

oceń przepis :

5 (super)

4 (dobry)

3 (średni)

2 (słaby)

1 (kiepski)

wystaw komentarz :

treść komentarza
imię lub pseudonim:

komentarze :